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『具だくさんトースト チキンハニーマスタード』
『具だくさんトースト チキンハニーマスタード』
えいようレシピ 2022.06.27

『具だくさんトースト チキンハニーマスタード』

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朝ごはんを食べる

睡眠と朝食には、密接な関係があります。朝食は、午前中の体のエネルギー源となるだけでなく、体に「朝がきた!」ことを伝えてくれます。朝食を食べ体内時計が毎朝リセットされることで、一日の生活リズムが整い、良い睡眠習慣を導きます。前回に続き、体内時計の調節に関わる「糖質」と「たんぱく質」が取れる手軽な朝食レシピをご紹介します。

【材料(2枚分)】

  • 食パン(6枚切り)・・・2枚
  • ゆで鶏(市販のサラダチキンで代用可)・・・100g
  • キャベツ・・・100g
  • にんじん・・・25g
  • ピザ用チーズ・・・40g
  • バター・・・10g
  • 塩・・・1g(ひとつまみ)
  • 粒マスタード・・・大さじ1
  • はちみつ・・・小さじ2
  • 醤油・・・小さじ1

【作り方】

ゆで鶏は細かく手で割く。キャベツとにんじんは千切りにして塩もみし、5分程度おく。ボウルにゆで鶏、水けをきったキャベツとにんじん、調味料を入れてよく混ぜ、バターを塗った食パンに半量ずつ乗せ、チーズをかけてトースターで5分程焼く。

★ゆで鶏の作り方
鶏むね肉1枚(250g)に砂糖小さじ1と塩小さじ1をもみ込む。2カップ(400ml)の水を鍋で沸騰させ、鶏肉を加えて1分程経ったら火を消して蓋をし、冷めるまでおいて余熱で火をとおす。(切ってみて鶏肉の中心が白くなっていれば火が通っています。加熱不足の場合は鍋を火にかけて再加熱して下さい)

レシピ考案・撮影:栄養管理室 管理栄養士 渥美淑子・田中千尋

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