朝ごはんを食べる

睡眠と朝食には、密接な関係があります。朝食は、午前中の体のエネルギー源となるだけでなく、体に「朝がきた！」ことを伝えてくれます。朝食を食べ体内時計が毎朝リセットされることで、一日の生活リズムが整い、良い睡眠習慣を導きます。今回は、体内時計の調節に関わる「糖質」と「たんぱく質」が取れる手軽な朝食レシピをご紹介します。

【材料（2枚分）】

• 食パン（6枚切り）・・・2枚
• ひき肉・・・100g
• ブロッコリー・・・100g
• ピザ用チーズ・・・40g
• バター・・・10g
• オリーブオイル・・・小さじ1
• 醤油・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 粗びき胡椒・・・少々

【作り方】

ブロッコリーは5mm 角程度のみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉とブロッコリーを炒める。ひき肉の色が変わったら調味料を加え、水分を飛ばしながら炒める。バターを塗った食パンに半量ずつ乗せ、チーズをかけてトースターで5分程焼く。★トーストは事前に作り、冷蔵・冷凍保存することもできます。そぼろは、ごはんに乗せてもおいしく召し上がれます。

レシピ考案・撮影：栄養管理室 管理栄養士 渥美淑子・田中千尋

※東北大学病院広報誌「hesso」34号（2022年5月31日発行）掲載